Svenskodlade Vegoburgare Umami
Svenskodlade Vegoburgare Umami, 3 kg Saftiga och glutenfria växtbaserade burgare – gjorda på hela ärtor och bönor från svenska bönder….
Läs mer
För kockar och professionella kök
Välkommen till Färsodlarna Foodservice! Här hittar du som jobbar i restaurang, storkök eller offentlig sektor recept och tillagningstips på hur du lagar med våra produkter i ditt kök. Du hittar även nyttig information om varför svenskodlade baljväxter är bra för både svenskt jordbruk, klimatet, hälsan och köksekonomin.
Så arbetar du med Svenskodlad Vegofärs
1. Tillagning
Svenskodlad Vegofärs blir som bäst när den rostas i rikligt med t.ex. rapsolja till en gyllenbrun färg innan den blandas med övriga ingridienser. Kan med fördel rostas i ugn eller på stekhäll.
2. Smaksättning
Det kan vara bra att ha med sig att baljväxter är naturligt något besia i smaken. Dett balanserar du enkelt genom att använda dig av syra och sälta.
3. Rätt mängd vätska
Svenskodlad Vegofärs är drygare än köttfärs då den istället för att släppa vätska vid stekning absorberar vätska. Du kan därför behöva reglera det genom att använda mer vätska i såsen (t.ex. vatten eller buljong), lite extra fett i stekningen eller ytterligare ett ägg i smeten.
4. Forma till bullar/burare
Svenskodlad Vegofärs går utmärkt att forma om du tillsätter något som binder (t.ex. ägg, potatismjöl eller aquafaba). Ska du forma färsen behöver den tinas innan. Den ska då inte heller rostas.
Recept - Food Service
Kontakt inom Food Service
Vid frågor eller för att beställa varuprover, kontakta någon av ansvariga för foodservice:
Distrikt 1
Skåne, Blekinge, Kronoberg, Kalmar och Gotland
Katarina Ovesson Reg. KAM 0709-73 70 06
katarina.ovesson@conaxesstrade.com
Distrikt 2
Göteborg syd, Halland, Jönköping och delar av Västra Götaland
Krister Hagnevik Reg.KAM 070-415 06 39
krister.hagnevik@conaxesstrade.com
Distrikt 3
Göteborg norr, Värmland, Kronoberg och delar av Västra Götaland
Johannes Molin Reg.KAM 070-415 59 23
johannes.molin@conaxesstrade.com
Distrikt 4
Stockholm syd, Södermanland, Östergötland
Örebro, Norrbotten och delar av Västerbotten
Fredrik Lidsell Reg.KAM 073-945 56 85
fredrik.lidsell@conaxesstrade.com
Distrikt 5
Stockholm Norr, Uppsala, Västmanland, Dalarna
Gävleborg, Västernorrland, Jämtland och delar av Västerbotten
Johanna-Magdalena Björnsdotter Reg.KAM 076-506 82 88
johanna-magdalena.bjornsdotter@conaxesstrade.com
Head of Foodservice:
Patrik Svantesson 076-854 05 18
patrik.svantesson@conaxesstrade.com
Anbudschef:
Nynon Rossing 070-318 73 39
nynon.rossing@conaxesstrade.com
Sales- and Marketing assistant:
Susanne Wahlberg 073-663 38 01
susanne.wahlberg@conaxesstrade.com
KAM-Kedjor:
Luciano Ranieri 073-506 73 18
luciano.ranieri@conaxesstrade.com
Brand Manager:
Marie Eklund 072-143 22 60
marie.eklund@conaxesstrade.com
www.conaxesstrade.com/se
08 - 725 14 00