Kåldolmar i gräddig skysås

Prova denna gröna variant av en riktig klassiker. Kåldolmar i gräddig skysås, husmanskost när den är som bäst!

portioner

Tid: 1 timmar 20 minuter

0,54

Kg CO₂e

0,54

Kg CO₂e

Ingredienser

Energi kj/kcal:

Fett:

Fibrer:

Salt:

Kolhydrater:

Protein:

318/80

4 g

2 g

3 g

<1 g

7 g

5 g

3 g

Koka riset enligt förpackningen, låt kallna ordentligt. Du kan även använda överblivet ris eller kokt potatis
Bryn löken mjuk i smör eller olja, låt svalna
Blanda ströbröd med mjölk och hälften av grädden, låt svälla i 10 min. Rör då och då för att undvika klumpar
Lägg färsen i en bunke och tillsätt ströbrödblandningen, ris, lök, ägg och soja. Blanda allt. Smaka av med salt och peppar
Sätt ugnen på 180 grader
Koka upp en stor kastrull med vatten
Skär bort roten från kålhuvudet och lägg hela huvudet i det kokande vattnet. När bladen lossnar så lägg dem i isvatten. Putsa sedan bort den grövre delen av bladnerven
Fyll bladen med färsblandningen och rulla ihop till dolmar. Lägg dolmarna i en ugnsfast form och ringla över och pensla på sirap följt av uppkokt varm buljong och ev. lite salt
Tillaga dolmarna i ugnen på 180 grader i ca 40-50 minuter till de har fått fin färg
Häll av buljongen som bildats i formen i en kastrull, låt koka ner något
Tillsätt resten av grädden och smaka eventuellt av med vitvinsvinäger eller citron, salt och peppar. Häll över dolmarna
Servera förslagsvis med kokt potatis, rårörda lingon och inlagd gurka