Name: Julgöttbullar (vegan)
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 400g Svenskodlad färs; 70g svamp; 1gul lök; 1dl ströbröd; 1.5dl havregrädde; 2msk potatismjöl; 2tsk ljus soja; 1msk fond; 0.5tsk kryddpeppar; 1krm kanel; 1krm kryddnejlika; 4msk rapsolja; salt; peppar

Julgöttbullar (vegan)

Uppgradera julbordet med dessa fantastiskt goda, dessutom helt veganska, 0%-köttbullar med julkryddor.

portioner

Tid: 30 minuter

0,13

Kg CO₂e

0,13

Kg CO₂e

Ingredienser

400 g Svenskodlad färs (1 pkt = 400 g)
70 g svamp riven
1 gul lök hackad
1 dl ströbröd
1.5 dl havregrädde
2 msk potatismjöl
2 tsk ljus soja
1 msk fond t.ex brynt schalottenlök- eller grönsaksfond
0.5 tsk kryddpeppar torkad
1 krm kanel torkad
1 krm kryddnejlika torkad
4 msk rapsolja till stekning
salt
peppar

Näringsinnehåll

Energi kj/kcal:

Fett:

Varav mättat fett:

Fibrer:

Salt:

Kolhydrater:

Varav socker:

Protein:

Per 100g

849/203

12 g

1 g

6 g

1 g

15 g

2 g

7 g

Instruktioner

Stek hackad lök och svamp i hälften av oljan tills det mjuknat. Låt svalna.
Blanda ihop ströbröd och havregrädde i skål. Låt stå och svälla i 10 minuter. Rör om emellanåt.
I en bunke: blanda den stekta löken och svampen med Svenskodlad färs och de övriga ingredienserna, inklusive ströbrödsblandningen. Inte oljan. Blanda till en jämn smet och smaka av med salt och peppar. Låt stå och dra i kylskåpet minst 10 minuter.
Rulla till bullar och stek gyllene i olja. Servera på julbordet eller avnjut med exempelvis potatis. Tips: Låt gärna smeten stå och dra en längre stund. Du kan till och med förbereda kvällen innan.