Name: Vegobullar i röd curry
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 260g Svenskodlade Vegobullar; neutral olja till stekning; ljus soja; 2st vitlöksklyftor; 1msk färsk ingefära; 1msk röd currypasta; 250g kokosgrädde; salt; kokt jasminris eller valfritt ris; färsk koriander; salladslök

Vegobullar i röd curry

Sverige möter Thailand i denna snabba rätt. En krämig gryta med kokosgrädde och röd curry som är både smakrik och enkel att tillaga. Perfekt för vardagsmiddagen och serveras bäst med ris. Lägg till färska grönsaker för extra krispighet och färg. Toppa med koriander och lime för en fräsch touch.

Svenskodlade Vegobullar finns att köpa på Hemköp, Willys, utvalda ICA, Citygross, Eurocash och Mathem.se.

portioner

Tid: 20 minuter

Ingredienser

260 g Svenskodlade Vegobullar (1 pkt=260 g)
neutral olja till stekning
ljus soja

Röd currysås

2 st vitlöksklyftor , finhackade eller rivna
1 msk färsk ingefära , finhackad eller riven
1 msk röd currypasta
250 g kokosgrädde
salt

Till servering

kokt jasminris eller valfritt ris
färsk koriander
salladslök , skivad

Instruktioner

Vegobullar

Rosta de frysta vegobullarna i ugnen på 200 grader i ca 10 min eller stek den med lite olja på medelhög värme i ca 10 minuter. Tillsätt en skvätt soja på slutet. Lägg bullarna åt sida.

Röd curry

Stek vitlök och ingefära i lite olja tills det mjuknat utan att ta färg. Tillsätt currypastan och stek en stund till.
Häll i kokosgrädden och låt koka upp. Tillsätt limezest och juice från en halv lime. Spara andra halvan till servering.
Lägg i bullarna i currysåsen på slutet.
Servera med kokt ris, färsk koriander och salladslök.