Name: Tusen Små Rätter: mezetallrik
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 260g Svenskodlade Vegobullar; 0.5st gurka; 1st granatäpple; 1st gul lök eller rödlök; 1st citron; hummus; cornichons; rädisor; smör eller rapsolja till stekning; 2dl bulgur; 1st grönsaksbuljongtärning; 3dl vatten; 0.5paket fetaost; 1näve färsk bladpersilja; olivolja; citronsaft; salt; peppar; 0.5st gul lök; 2st vitlöksklyftor; 3msk olivolja; 1burk krossade tomater; 1st röd chili eller chiliflakes; 2msk vitvinsvinäger; kryddor: spiskummin, salt, peppar, paprikapulver, oregano, mald koriander; 2st inlagda paprikor; 1st vitlöksklyfta; 1st chili eller chiliflakes; några blad färsk bladpersilja; salt

1000smårätter svenskodlade vegobullar - Klara Ingemyr

Tusen Små Rätter: mezetallrik

Klara Ingemyr, bakom kontot @1000smaratter, har i stolt samarbete med oss tagit fram detta goda recept på en mezetallrik. ”Här har jag lagat en mezetallrik med sånt som är gött att slänga i en wrap om man vill. Svenskodlade Vegobullar, hummus, yoghurtsås, paprikasås, stark tomatröra (varför inte ha fyra såser hehe), krispiga grönsaker, bulgursallad och örter. – Säger Klara

Svenskodlade Vegobullar finns att köpa på Hemköp, Willys, utvalda ICA, Citygross, Eurocash och Mathem.se.

portioner

Tid: 45 minuter

Ingredienser

260 g Svenskodlade Vegobullar (1 pkt=260 g)
0.5 st gurka
1 st granatäpple
1 st gul lök eller rödlök
1 st citron
hummus (färdig eller hemgjord)
cornichons
rädisor
smör eller rapsolja till stekning

Bulgursallad

2 dl bulgur
1 st grönsaksbuljongtärning
3 dl vatten
0.5 paket fetaost
1 näve färsk bladpersilja
olivolja
citronsaft
salt
peppar

Het tomatröra

0.5 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
3 msk olivolja
1 burk krossade tomater
1 st röd chili eller chiliflakes
2 msk vitvinsvinäger
kryddor: spiskummin, salt, peppar, paprikapulver, oregano, mald koriander

Paprikasås

2 st inlagda paprikor
1 st vitlöksklyfta
1 st chili eller chiliflakes
några blad färsk bladpersilja
salt
vitvinsvinäger

Youghurtsås

1 dl youghurt
0.3 st citron, juice
0.5 st vitlöksklyfta , riven
färsk, torkad eller fryst dill
salt
peppar

Till servering

libabröd

Instruktioner

Bulgursallad

Koka bulgur i grönsaksbuljong.
Smula i fetaost och hackad persilja, i med citron, salt, peppar och olivolja och rör ihop. Ha i lite av granatäpplekärnorna om duvill.

Het tomatröra

Finhacka lök och vitlök och stek mjuk i olja.
I med krossade tomater och vinäger samt alla kryddor. Koka ihop ca 20-30 min utan lock tills det blivit en lite tjockare tomatsås.

Paprikasås

Mixa ihop alla ingredienser. Klart!

Yoghurtsås

Blanda alla ingredienser i en skål. Klart!

Bullar

Stek de frysta vegobullarna med lite olja på medelvärme i ca 10 minuter.
Skär upp grönsaker och örter. Servera med varmt libabröd. Perfekt som plockmat eller wrap!