Höstig och mustig svampgryta

Name: Höstig och mustig svampgryta
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 400g Svenskodlad Vegofärs; 2msk rapsolja; 200g svamp; 2st schalottenlök; 2st vitlöksklyftor; 50g smör; 1tsk salt; 0.5tsk svartpeppar; 1tsk timjan; 2tsk dijonsenap; 1dl vitt vin; 2dl grädde; 1dl crème fraîche; 2dl vatten; 1msk kantarellfond; 1msk ljus soja; 2tsk svartvinbärsgelé eller lingonsylt; vitvinsvinäger

En lyxig, mustig och krämig svampgryta att servera med potatis eller ris. En vegoskavsgryta helt enkelt!

Läs mer om vår vegofärs och våra ingredienser här. Du kan köpa vår svenskodlade vegofärs på ICA, Hemköp, Mathem och Mylla.

portioner

Tid: 30 minuter

0,49

Kg CO₂e

0,49

Kg CO₂e

Ingredienser

400 g Svenskodlad Vegofärs (1 pkt = 400 g)
2 msk rapsolja
200 g svamp riven eller hackad
2 st schalottenlök hackad
2 st vitlöksklyftor hackad eller pressad
50 g smör
1 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar
1 tsk timjan torkad
2 tsk dijonsenap
1 dl vitt vin
2 dl grädde
1 dl crème fraîche
2 dl vatten
1 msk kantarellfond eller 1 buljongtärning
1 msk ljus soja
2 tsk svartvinbärsgelé eller lingonsylt
vitvinsvinäger

Näringsinnehåll

Energi kj/kcal:

Fett:

Varav mättat fett:

Fibrer:

Salt:

Kolhydrater:

Varav socker:

Protein:

Per 100g

721/172

13 g

7 g

4 g

1 g

7 g

2 g

5 g

Instruktioner

Börja med att bryna färsen i 2 msk rapsolja i 7-8 minuter eller tills den är gyllene runt om. Lägg sedan åt sidan.
Stek svampen i resten av oljan. Tillsätt schalottenlök, vitlök, timjan, salt, peppar och en klick smör. Fräs allt tillsammans en stund.
Tillsätt nu färsen i svampfräset tillsammans med vitt vin, grädde, soja, fond, dijonsenap, vatten, svartvinbärsgelé eller lingonsylt och crème fraiche. Rör om och låt allt koka på svag värme i 10-15 minuter. Förslagsvis kan du under tiden tillaga tillbehör som potatis eller ris.
Smaka eventuellt av grytan med vitvinsvinäger om mer syra behövs. Servera förslagsvis med potatispuré/kokt potatis och rårörda lingon eller kokt ris.

Näringsinnehåll

Energi kj/kcal:

Fett:

Varav mättat fett:

Fibrer:

Salt:

Kolhydrater:

Varav socker:

Protein:

Per 100g

721/172

13 g

7 g

4 g

1 g

7 g

2 g

5 g

Recept - Let’s do some cooking!

Inspireras av våra supersmarriga recept! Upptäck klassiker med en twist, middagar under 30 min eller varför inte laga Mästerkockarnas favoriträtter?

Svenskodlade Vegobullar med fransk remoulad

Tid: 30 minuter

”Jag ville ha ett riktigt gott tillbehör till Färsodlarnas nya Svenskodlade Vegoburgare och det landade på en fransk rotselleriremoulad. Krispig, krämig och…

Läs mer