Svenskodlad Vegofärs – Food Service
3 kg
Svenskodlad Vegofärs för Food Service, 3 kg Svenskodlad Vegofärs för Foodservice är en naturlig råvara med nötig smak och fint…
Läs mer
För kockar och professionella kök
Välkommen till Färsodlarna Foodservice! Här hittar du som jobbar i restaurang, storkök eller offentlig sektor recept och tillagningstips på hur du lagar med våra produkter i ditt kök. Du hittar även nyttig information om varför svenskodlade baljväxter är bra för både svenskt jordbruk, klimatet, hälsan och köksekonomin.
Så arbetar du med Svenskodlad Vegofärs
1. Tillagning
Svenskodlad Vegofärs blir som bäst när den rostas i rikligt med t.ex. rapsolja till en gyllenbrun färg innan den blandas med övriga ingridienser. Kan med fördel rostas i ugn eller på stekhäll.
2. Smaksättning
Det kan vara bra att ha med sig att baljväxter är naturligt något besia i smaken. Dett balanserar du enkelt genom att använda dig av syra och sälta.
3. Rätt mängd vätska
Svenskodlad Vegofärs är drygare än köttfärs då den istället för att släppa vätska vid stekning absorberar vätska. Du kan därför behöva reglera det genom att använda mer vätska i såsen (t.ex. vatten eller buljong), lite extra fett i stekningen eller ytterligare ett ägg i smeten.
4. Forma till bullar/burare
Svenskodlad Vegofärs går utmärkt att forma om du tillsätter något som binder (t.ex. ägg, potatismjöl eller aquafaba). Ska du forma färsen behöver den tinas innan. Den ska då inte heller rostas.
Recept - Food Service
Kontakt inom Food Service
Vid frågor eller för att beställa varuprover, kontakta någon av ansvariga för foodservice:
Distrikt 1
Malmö, Skåne, Blekinge, Kronoberg,
Kalmar, Öland, Gotland, Norrbotten
Katarina Ovesson Reg. KAM 0709-73 70 06
katarina.ovesson@conaxesstrade.com
Distrikt 2
Göteborg, Halland, Jönköping, Västra Götaland
Linda Carlsson Reg.KAM 076-724 90 25
linda.carlsson@conaxesstrade.com
Distrikt 3
Stockholm Syd, Södermanland, Östergötland,
Örebro, Jämtland, Härjedalen, Västernorrland, delar av Västerbotten.
Erik Jonsson Reg.KAM 073-251 43 82
erik.jonsson@conaxesstrade.com
Distrikt 4
Stockholm Norr, Uppsala, Värmland,
Västmanland, Dalarna, Gävleborg
Christoffer Lindkvist Reg.KAM 070-962 97 33
christoffer.lindkvist@conaxesstrade.com
Head of Foodservice:
Tor Enander 076-720 63 74
tor.enander@conaxesstrade.com
Anbudschef /KAM:
Nynon Rossing 070-318 73 39
nynon.rossing@conaxesstrade.com
KAM-Kedjor:
Christoffer Lindkvist 070-962 97 33
christoffer.Lindkvist@conaxesstrade.com>
www.conaxesstrade.com/se
08 - 725 14 00